Unser original indisches Chai Rezept:
Zutaten für 1 Liter:
1/4 l Milch
3/4 l Wasser
2 EL frischer Ingwer, fein gerieben
10-15 Kardamon-Kapseln, im Mörser kleingestoßen
1 Messerspitze Chai Masala Gewürzmischung, z.B. die Bio-Mischung von Tee Gschwender
Starker schwarzer Tee (z.B. Lipton’s PG Tips)
Zucker oder Honig nach Belieben
Zubereitungszeit: ca. 15 - 20 Min.
Zubereitung:
1) Die Milch und das Wasser in einem Milchtopf zum Kochen bringen.
2) Den frischen Ingwer hinzugeben
Achtung; Ingwer erst hinzugeben wenn es kocht, sonst kann die Milch ausflocken!
3) Zerstoßenen Kardomon und Chai Masala hinzufügen. Alles 5-10 Minuten köcheln lassen.
4) 2 - 3 TL schwarzen Tee hinzufügen und 3 Minuten auf höchster Stufe aufkochen.
5) Durch ein Teesieb abgießen.
So gelingt euch das perfekte Chai-Tee-Erlebnis:
Ein guter Chai sollte frisch genossen werden, schon nach 1 Stunde in der Thermoskanne schmeckt er nicht mehr.
Traditionell wird Chai süß getrunken - in Indien wird aus dem Chai meistens eine gesättigte Zuckerlösung.
Gemahlener Kardamon verliert schnell das Aroma, deshalb lohnt es sich, die Kapseln jeweils frisch in einem Mörser zu zerstoßen.
Chai ist nichts für edle und feine Teesorten oder aromatisierte Tees -
das beste Ergebnis erzielen Sie mit starken kleinblättrigen Tees „Dust
Tea“ oder einer kräftigen Frühstücksmischung (Assam oder Ceylon).
